Etli yemekler, mutfaklarımızın vazgeçilmez unsurlarıdır. Özellikle misafir ağırlarken, etsiz yemek yapmak pek tercih edilmez. Türk mutfağında etli yemeklerin çeşitliliği saymakla bitmez. Benim favorim ise sebze ile yapılan etli yemeklerdir. Hem doyurucu hem de görsellik açısından çekici olan bu yemekler, misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir alternatiftir. Şimdi, hem besleyici hem de lezzetli bir etli mantar sote yemeği yapalım.

Etin yumuşak olması önemlidir. Bu yüzden ilk olarak eti biraz haşlayalım. Et haşlanırken, bu arada diğer malzemeleri hazırlayalım. Mantarları güzelce yıkayıp, istediğimiz boyutlarda doğrayalım. Daha sonra mantarları limonlu su içerisine koyarak kararmasını önleyelim. Biberleri yıkayıp, çekirdeklerinden ayıralım ve irice doğrayalım. Soğanları yemeklik doğrayıp, sote yapacağımız tavaya alalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Tavanın altını açıp, üzerine sıvı yağı ekleyelim ve soğanları renk değiştirene kadar kavuralım. Soğanlar kavrulduktan sonra haşlanmış eti tavaya ekleyelim.

Etleri iki dakika kadar soğanla kavurduktan sonra doğradığımız biberleri de ilave edelim. Biberler biraz renk değiştirene kadar kavurmaya devam edelim. Mantarların suyunu süzüp, tavaya ekleyelim. Mantarlar suyunu salıp çekince, domatesleri ilave edelim. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra salçayı ekleyip, biraz daha kavuralım. Ardından sıcak suyu ekleyelim ve baharatları ile tuzu ilave edip pişirmeye bırakalım. Yaklaşık 15 dakika pişmesi yeterli olacaktır.

Yemeğimiz piştikten sonra ocağı kapatalım ve ocaktan alalım. Bu yemeğin yanında en iyi pirinç pilavı gider. Yanına bir de pirinç pilavı pişirip, servis yapalım.

Etli mantar sote, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, kırmızı biber, kabak veya patlıcan da eklenerek farklı tatlar elde edilebilir. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için etin marine edilmesi de önerilir. Marinasyon için zeytinyağı, sarımsak, kekik ve limon suyu kullanabilirsiniz. Bu şekilde et daha da yumuşak ve aromatik olacaktır.