Mantar severler için vazgeçilmez bir kahvaltılık tarif olan yumurtalı mantar sote, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Ancak mantar seçimine dikkat edilmesi gerekir. Eğer açık halde satılan mantarlardan alacaksanız, daha önce alışveriş yapmadığınız bir yerden satın almaktan kaçının. Her zaman alışveriş için güvendiğiniz yerlerden mantar alın. Marketlerde kolayca bulabileceğiniz kültür mantarları, sağlıklı ve güvenilir bir tercih olacaktır. Böylece, yemeği yedikten sonra gününüzü hastanede geçirmek zorunda kalmazsınız. Şimdi, alışkanlık yapacak ve artık yumurtayı sade yemek istemeyeceğiniz tarifimize geçelim.

İlk önce mantarları iyice temizleyin ve suda yıkayın. Daha sonra, mantarları küçük parçalar halinde doğrayın. Bıçakla temas ettikleri için hemen kararmaya başlayacaklardır. İşlem sırası gelene kadar kararmamaları için limonlu suda bekletebilirsiniz. Mantarlar temizlendi ve hazırlandı. Şimdi soğanı da ince ince doğrayın ve hazır edin.

Tavanın içine zeytinyağı koyarak ocağa alın ve yağın ısınmasını bekleyin. Yağ ısındığında, ince ince doğradığınız soğanları tavaya alın ve pembeleşene kadar pişirin. Soğanlar kavrulurken, limonlu suda bekletmiş olduğunuz mantarları süzün ve hazır edin. Renkleri dönen soğanın içine doğramış olduğunuz mantarları da ilave edin ve mantarlar suyunu salana kadar kavurun. Mantarlar kavrulma aşamasındayken, yumurtaları bir kaba kırın ve içine kırmızı biber, pul biber ve tuz ilave ederek çırpın. Mantarlar suyunu salmaya başladığında, çırpılmış yumurtayı da ilave edin ve mantarlar suyunu çekene kadar pişirin.

Mantarlar suyunu çektiğinde, kahvaltınız hazır demektir. Hemen sofranızın tam ortasına yumurtalı mantar soteyi yerleştirin ve mükemmel bir tatla kahvaltınızı tamamlayın.

Afiyet olsun.

Mantarların besin değeri yüksektir ve B vitaminleri, potasyum, selenyum gibi önemli mineraller içerir. Ayrıca, düşük kalorili bir besin olduğu için diyet yapanlar için de uygun bir seçenektir. Zeytinyağı kullanarak pişirdiğinizde, sağlıklı yağ asitlerini de almış olursunuz. Yumurtalı mantar sote, protein ve lif açısından zengin olduğu için uzun süre tokluk hissi sağlar ve enerji verir.