Tavuk sote, ana malzemesi tavuk olan ve çeşitli sebzelerle birlikte sotelenen bir yemektir. Fırında veya tencerede, hatta güveçte bile yapılabilir. Tavuk sote; patatesli, mantarlı, kaşarlı, biberli, domatesli veya karışık sebzeli olarak hazırlanabilir. Bu tariflerin her biri kendine özgü lezzetler sunar ve yapımı oldukça kolaydır. Temelde uygulama aynıdır, ancak bazı sebzelerin eklenmesi veya çıkarılması ile farklı tatlar elde edilebilir.

Fırında tavuk sote ile fırında kaşarlı tavuk sote arasındaki tek fark, kaşarlı tarifte sotenin üzerine kaşar rendelenmesi ve beş dakika daha fırınlanmasıdır. Fırında sebzeli yapılan tavuk sote ise damak tadına göre her türlü sebzeyle yapılabilir. Biberli ve domatesli tarif ise genellikle tencerede yapılır ve temel olarak tavuk, biber, domates ve baharatlardan oluşur. Tavuk sote, hangi tarif uygulanırsa uygulansın, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir yemektir.

Genellikle öğlen ve akşam yemeklerinde tüketilir. Ancak kaşarlı tavuk sote veya domatesli biberli tavuk sote, brunchlarda da tüketilebilir. Akşam yemeklerinde servis edilecekse, yanına pirinç pilavı yapılarak sunulması önerilir. Pirinç pilavı, tavuk sotenin lezzetini artırır. Yanında turşu, ayran ve salata da tercih edilebilir.

Şimdi fırında ve tencerede tavuk sote nasıl yapılır, bir bakalım.

İlk olarak, patatesler, sarımsaklar ve soğanlar soyulur, biberler ve domatesler iyice yıkanır. Derin bir kap içerisinde önce tüm sebzeler hazırlanır ve ardından fırın tepsisine alınır. Patatesler küp küp doğranarak kaba eklenir. Ardından biberler doğranır. Arpacık soğanlar sadece küçük çizikler atılarak kaba eklenir. Bir baş sarımsak da tek tek eklenir. Tavuk göğüs eti yıkanır ve kuşbaşı doğranarak kaba eklenir.

Sosu için derin bir kaseye bir yemek kaşığı salça, bir çay bardağı sıvı yağ, bir tatlı kaşığı kekik, bir tatlı kaşığı pul biber, bir çay kaşığı karabiber ve bir tatlı kaşığı tuz eklenir ve iyice çırpılır. Bu sos, malzemelerin bulunduğu kaba eklenir ve iyice harmanlanarak sosun tüm sebzelere karışması sağlanır. Ardından tüm malzeme fırın tepsisine alınır. Üzerine bir çay bardağı su eklenir. İki adet domatesin kabukları soyularak halka şeklinde dilimlenir ve tüm tepsinin üzerine dizilir ve fırına verilir. Yaklaşık elli dakika kadar pişirilir ve ardından sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.

Domatesli tavuk sote için bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ alınır. Üzerine iki diş sarımsak ve bir adet kuru soğan küçük küçük doğranır. Tencere ocağa alınır ve altı açılır. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Bu sırada tavuk göğüs eti yıkanır ve küçük küçük doğranır. Soğanlar kavrulunca tavuklar da eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından biberler yıkanır, kurulanır ve doğranıp tencereye alınır. Biberler de kavrulunca salçası eklenir. Salça iyice kavrulur ve yıkanarak kabukları soyulan domatesler küçük küçük doğranarak tencereye eklenir. Tuz ve karabiberi atılır ve kısık ateşte on beş dakika kadar daha pişirilir. Altı kapatılır ve sıcak servis edilir.

Afiyet olsun.