Jülyen sebze sote, şüphesiz herkesin bildiği ve sevdiği lezzetlerden biridir. Yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olan bu tarif, oldukça besleyicidir. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan besinleri sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirir. Jülyen sebze sote, özellikle tavuk ve et yemeklerinin yanında tercih edilirken, bulgur pilavının yanında da çok yakışmaktadır. Hem kolay ve pratik, hem de çok lezzetli bir yemek tarifidir. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim; çok beğeneceksiniz.

Öncelikle sebzeleri soyun ve iyice yıkayın. Daha sonra kabak ve havuçları süzüp kuruttuktan sonra kabuklarını soyarak jülyen şeklinde doğrayın. Ardından kırmızı kapya biber ve yeşil biberi de kurutarak aynı şekilde doğrayın. Sebzelerin hepsini ayrı ayrı yerlerde hazırladıktan sonra büyük bir yanmaz tava alın ve içine tuzunu, sıvı yağ veya zeytinyağını ekleyerek biraz kızdırın. Yağ ısındıktan sonra önce havuçları koyarak biraz kavurun. Bu şekilde fazla karıştırmadan yaklaşık 3-4 dakika kadar soteleyin. Daha sonra kabakları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. Sebzeleri fazla karıştırmadan pişirmeye özen gösterin.

Sebzeler sotelenirken siz de geniş ve derin bir kabın içine maydanoz ve dereotunu ayıklayarak iyice yıkayın ve küçük küçük doğrayın, ardından kaba koyun. Kornişon turşuyu da jülyen doğradıktan sonra kaba ilave edin. Daha sonra sotelenen sebzeleri de kabın içine koyarak iyice karıştırın. Jülyen sebze sote tarifi hazır. Güzel bir et yemeğinin veya tavuk yemeğinin yanında sıcak olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Jülyen sebze sote tarifinde, sebzelerin vitamin ve mineral kaybını en aza indirmek için, sebzeleri yıkadıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede doğrayıp pişirmeye özen gösterin. Ayrıca, sebzeleri jülyen şeklinde doğramak, hem estetik bir sunum sağlar hem de sebzelerin daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar.

Tarifinize farklı tatlar katmak isterseniz, sotelenmiş sebzelerin üzerine biraz limon suyu veya balsamik sirke ekleyebilirsiniz. Bu, sebzelerin tadını zenginleştirir ve yemeğinize ferah bir aroma katar. Aynı zamanda, çeşitli baharatlarla (karabiber, kekik, pul biber vb.) lezzetlendirebilirsiniz.

Son olarak, jülyen sebze soteyi kahvaltılarda da kullanabilirsiniz. Yumurta ile birlikte sotelenmiş sebzeleri karıştırarak, besleyici ve lezzetli bir kahvaltı alternatifi oluşturabilirsiniz. Bu tarif, sağlıklı bir yaşam tarzı benimseyenler için ideal bir seçenektir.