Kabaklı mantar sote nasıl hazırlanır, tarifi nedir?

Kabaklı mantar sote, sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeği olarak mutfaklarımızda sıkça yer almaktadır. Bu yemek, özellikle sebze severler için ideal bir seçenek sunarken, aynı zamanda vitamin ve mineral bakımından zengin bir besin kaynağıdır. Kabak ve mantar, birlikte pişirilerek hem besin değerini artırır hem de damak tadına hitap eden bir lezzet oluşturur.

Aşağıdaki malzemeler, 4 kişilik kabaklı mantar sote hazırlamak için gereklidir:

• 2 adet orta boy kabak
• 250 gram mantar (tercihen beyaz mantar)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

1. Malzemelerin Hazırlanması:- Kabakları yıkayıp, iki uçlarını keserek ortadan halka halka doğrayın. - Mantarları temizleyip, dilimleyin. - Soğanı küp şeklinde doğrayın. - Sarımsakları ince ince kıyın.

2. Pişirme Süreci: - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.- Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin. Mantarların suyunu salıp çekmesi için orta ateşte pişirin. - Mantarlar suyunu çekince, doğranmış kabakları ekleyin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi serpin. Kabakların yumuşaması için 5-7 dakika kadar pişirin.

3. Servis Aşaması: - Pişen kabaklı mantar sote, ocaktan alınarak servis tabağına alınır. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.

Kabaklı mantar sote, düşük kalori içeriği ile diyet yapanlar için ideal bir yemektir. Aynı zamanda:

• Kabak, lif açısından zengin olup sindirim sistemine yardımcı olur.
• Mantar, protein kaynağıdır ve B vitaminleri ile D vitaminini içerir.
• Soğan ve sarımsak, bağışıklık sistemini güçlendiren bileşikler barındırır.