Patlıcan beğendi, Türk mutfağının klasik ve sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle et yemekleriyle birlikte sunulan bu lezzetli yemek, özellikle kebaplarla harika bir uyum sağlar. Patlıcan beğendili et sote, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Bu makalede, patlıcan beğendili et sote yapımının detaylarına ve püf noktalarına odaklanacağız. MalzemelerPatlıcan beğendili et sote yapmak için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve tuzlu suya koyarak acısını çıkartın. Yaklaşık 30 dakika beklettikten sonra, patlıcanları durulayıp süzün. Ardından, patlıcanları küp şeklinde doğrayın ve kızartma işlemi için hazırlayın. 2. Etlerin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, doğranmış etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3. Sosun Hazırlanması: Etler piştikten sonra ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın. 4. Patlıcanların Kızartılması: Ayrı bir tavada, doğranmış patlıcanları zeytinyağında kızartın. Patlıcanlar altın rengi alana kadar kızartmaya devam edin. Kızaran patlıcanları kağıt havlu ile yağını süzün. 5. Beşamel Sosun Hazırlanması: Küçük bir tencerede, 2 yemek kaşığı unu 1 su bardağı sütle karıştırarak beşamel sos hazırlayın. Sos kıvam alınca ocaktan alın. 6. Birleştirme: Kızartılmış patlıcanları et karışımının üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Beşamel sosu da ekleyerek hepsini birleştirin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcan beğendili et sote sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya lavaş ekmeği ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile bu yemeği tamamlayarak sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kremalı Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantarlı Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dana Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan beğendili et sote yapmayı düşündüğümde, aklıma ilk gelen soru, patlıcanları acı suyundan arındırmak için gerçekten tuzlu suda bekletmek mi gerekiyor? Bu işlemden sonra patlıcanların lezzeti nasıl değişiyor, merak ediyorum. Ayrıca, etin suyunu salıp çekmesi ne kadar sürüyor? Bunu yaparken etin kurumasını önlemek için hangi ipuçları var? Beşamel sosu hazırlarken, unun ve sütün oranları konusunda dikkat etmem gereken bir şey var mı? Son olarak, bu yemeği servis ederken, yanında ne tür salata öneriyorsunuz?
Cevap yazSevgili Ünlem,
Patlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi: Patlıcanları acı suyundan arındırmak için tuzlu suda bekletmek gerçekten etkili bir yöntemdir. Bu işlem, patlıcanların acı tadını alırken, aynı zamanda suyunu salıp yumuşamasını da sağlar. Tuzlu su, patlıcanların lezzetini artırır ve daha az yağ emmelerine yardımcı olur.
Etin Suyunu Salıp Çekmesi: Etin suyunu salıp çekme süresi, etin cinsine ve kalınlığına bağlı olarak değişir. Genellikle 10-15 dakika kadar bir süre yeterli olacaktır. Bu süre zarfında etin kurumasını önlemek için, yüksek ateşte hızlıca mühürlemek faydalı olacaktır. Ayrıca, pişirme süresini kısaltarak etin nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Beşamel Sosu Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler: Beşamel sosu hazırlarken un ve süt oranı oldukça önemlidir. Genellikle 1 yemek kaşığı un için 1 su bardağı süt kullanmak iyi bir orandır. Unu kavururken yanmamasına dikkat edin ve sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırmayı unutmayın. Bu, sosun pürüzsüz olmasını sağlar.
Servis İçin Salata Önerisi: Bu yemeği servis ederken, taze yeşilliklerle hazırlanan bir mevsim salatası harika bir uyum sağlayacaktır. Domates, salatalık, roka ve marul ile basit bir salata hazırlayarak yemeğin yanında sunabilirsiniz. Ayrıca, nar ekşisi veya limon sosu ile tatlandırmak lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun!