Demi glace soslu et sote nasıl yapılır, tarifte neler var?

Demi glace soslu et sote, Fransız mutfağının şık ve lezzetli bir yemeğidir. Yumuşak etin, zengin aromalı demi glace sosuyla buluşması, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif, özel günlerde veya misafirlerinize sunabileceğiniz etkileyici bir seçenektir.

27 Ekim 2024

Demi Glace Soslu Et Sote Nasıl Yapılır?


Demi glace soslu et sote, Fransız mutfağının zarif lezzetlerinden biridir. Bu yemek, etin yumuşaklığı ve demi glace sosunun zengin aroması ile birleşerek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım tarif sunulmaktadır.

Malzemeler


  • 500 gram dana eti (antrikot veya bonfile tercih edilebilir)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı demi glace sos
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
  • 2 dal taze kekik (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı sebze veya et suyu
  • Yarım su bardağı taze sebzeler (biber, havuç, mantar gibi)

Hazırlık Aşaması


1. Etin Hazırlanması: - Dana etini 2-3 cm kalınlığında küp şeklinde doğrayın. - Tuz, karabiber ve kuru kekik ile etleri marine edin ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Sebzelerin Hazırlanması: - Soğan ve sarımsağı ince doğrayın. - İsteğe bağlı olarak seçtiğiniz sebzeleri de doğrayın.

3. Etin Pişirilmesi: - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. - Marine edilmiş etleri ekleyin ve yüksek ateşte her tarafını mühürleyin. - Mühürlenen etleri tavadan alıp bir kenara koyun.

4. Sebzelerin Sote Edilmesi: - Aynı tavada doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. - Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin. - Doğradığınız taze sebzeleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

5. Demi Glace Sosun Eklenmesi: - Tavaya demi glace sosunu ve et suyunu ekleyin. - Karışımı kaynamaya bırakın. - Mühürlenmiş etleri tekrar tavaya ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

6. Servis Yapma: - Demi glace soslu et sote hazır olduğunda sıcak servis tabağına alın. - İsteğe bağlı olarak taze kekik ile süsleyebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Demi glace sosu, genellikle et suyu ve şarap ile yapılan yoğun bir sostur. Hazır olarak satın alabileceğiniz gibi evde de hazırlayabilirsiniz.- Bu yemeği sunarken yanına pilav veya patates püresi ile servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.- Yemeği daha da zenginleştirmek için, pişirme aşamasında mantar veya bezelye gibi diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Demi glace soslu et sote, özel günlerde veya misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir yemek seçeneğidir. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin mühürlenmesidir. Bu işlem, etin suyu içinde tutarak daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Ajlan 22 Ekim 2024 Salı

Demi glace soslu et sote yapmak için gerekli malzemeleri hazırladıktan sonra, etin marine edilmesi aşamasına dikkat ettiniz mi? Marine işlemi, etin lezzetinin artmasını sağlıyor. Ayrıca, sebzeleri sote ederken soğanların pembeleşmesini beklemek önemli, değil mi? Son aşamada demi glace sosunu ekleyip etleri pişirirken, sosun zengin aromasının etle bütünleşmesini sağlamak için dikkatli olmak gerek. Bu yemeği özel günlerde misafirlerimize sunarken yanına pilav ya da patates püresi eklemeyi hiç düşündünüz mü? Bu kombinasyon, yemeğin lezzetini daha da arttırabilir.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Ajlan,

Marine İşlemi: Evet, etin marine edilmesi oldukça önemli bir aşama. Doğru malzemelerle marine etmek, etin yumuşaklığını ve lezzetini artırarak yemeğin genel kalitesini yükseltiyor.

Sebzelerin Sotelenmesi: Soğanların pembeleşmesini beklemek de kesinlikle göz ardı edilmemesi gereken bir nokta. Bu, yemeğe derin bir tat katıyor ve sebzelerin lezzetinin ortaya çıkmasını sağlıyor.

Demi Glace Sosun Kullanımı: Sosun etle bütünleşmesi için dikkatli olmak da çok önemli. Zengin aromasının ete geçmesi, yemeğin karakterini belirliyor ve onu daha özel hale getiriyor.

Yanında Sunulacak Garnitürler: Pilav veya patates püresi gibi garnitürler eklemek kesinlikle harika bir fikir. Bu tür kombinasyonlar, yemeğin lezzetini tamamlıyor ve misafirlerinize daha doyurucu bir deneyim sunuyor.

Ellerinize sağlık, bu tarif gerçekten özel günler için harika bir seçim!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Et Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri
Et Mantar Sote Tarifi ve Malzemeleri
Arpacık Soğanlı Et Sote Tarifi ve Malzemeleri
Arpacık Soğanlı Et Sote Tarifi ve Malzemeleri
Sote Tarifi ve Malzemeleri
Sote Tarifi ve Malzemeleri
Sebzeli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri
Sebzeli Tavuk Sote Tarifi ve Malzemeleri
Kıyma Sote Tarifi ve Malzemeleri
Kıyma Sote Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Kuzu Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri
Kuzu Ciğer Sote Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Et Sote Nasıl Yapılır?
Et Sote Nasıl Yapılır?